10月4日、今夜のメッセージテーマは「釜飯」?
今夜のメッセージテーマは、すばり「釜飯」！
釜飯にまつわるメッセージをお待ちしてます♪
松茸など「きのこの釜飯」や「山菜釜飯」、瀬戸内地方だと「たい釜飯」や「牡蠣釜飯」、
そのほか「五目釜飯」、「鮭釜飯」などなど・・・
私のお気に入り、わが家のお気に入り、
そして、お気に入りのお店のおすすめ釜飯、ちょっとユニークな釜飯情報もお願いします！
あの小さなお釜で炊いた釜飯はおこげも最高ですよね！？
今夜は「釜飯にまつわる」メッセージをお待ちしています♪
Ａ・Ｏ・Ｒスタッフ
2023/10/4 14:17
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すばり？ ではないですが、ずばり「釜飯」！ですが、
地元では、鯛飯、牡蠣飯とか色々ありますが、１番は蛸飯です。釜飯とは余り言わず、炊き込みご飯（たっこみごはん）と言います。
蛸は必ず明石の干し蛸を使い、軽く炙って切り、一晩ダシに漬けておく。それを炊飯器に入れて炊くだけです。
ポイントは生の蛸より干し蛸の方が旨味があります。また、炙ることで香ばしくなり、切りやすくなります。具は余り入れない方がいいです、蛸本来の味が薄れます。
アルキメデスは足を汚さない
2023/10/4 15:50:48