#80料理人・梅原陣之輔さんを迎えて２
ふるさと大分県日田市の川と水、そして郷土料理「たらおさ」とは？！
＜今月のゲスト＞
目黒＜八雲茶寮＞総料理長 梅原陣之輔（うめはら・じんのすけ）さん
＜今回のポイント＞
＜前半＞
日田は、川魚と鶏料理。
・鮎は、殿様に献上していた「尺鮎」、鰻は「湯がき」でお刺身のように。
・簗場（やなば）とは？
・炙り料理のおいしさ、豊かさを見直したい。（井戸）
・地方では、お米と大豆の文化を見たい。（梅原）
＜後半＞
・昔は、鶏肉は鶏屋さん、豚肉・牛肉は肉屋さん、今、鶏屋さんは？
・日田のお盆にかかせない郷土料理＜たらおさ＞とは？！
出演、店主：井戸理恵子、Organic Cafeゆきすきのくに
薬缶（マスコット）：小川康弘
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