#84 料理人・梅原陣之輔さんを迎えて6

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#84 料理人・梅原陣之輔さんを迎えて6

今月のゲストも

<八雲茶寮>総料理長:梅原陣之輔さんです!

 

・今回は、お彼岸、桜の季節のお菓子と、怖い話。

 

 <梅原陣之輔(うめはら・じんのすけ)さんプロフィール>

1969年大分県日田市出身。幼いころから食の世界に触れて育つ。

京料理の名店「たん熊北店」ほかで日本料理の修業を重ね、
福岡に和食レストラン「バサン」を立ち上げ。
2006年からは東京・銀座「坐来(ざらい)大分」にて8年間総料理長を務めた。

現在はSIMPLICITYで様々なクリエイションに携わり、目黒「八雲茶寮」総料理長。

日本各地の素材や食文化に深い関心と愛情をよせながら、
食についての勉強会やイベントを開催するなど、情報発信にも熱心。
農林水産省「料理マスターズ」ほか、受賞多数。