2023/7/9 里山にある植物でサラダを作って食べる！？
林学博士、西野文貴さんプロデュースの「里山ZERO BASE」と連動したラジオ番組
『Sato Note』（interfm 毎週日曜 8:00～8:30on air♪）
- おはサト～～～～！！！
- ドクトル西野氏と高橋万里恵さんの２人でお届けします
- サトノート！
人と自然の距離を縮める里山 ZERO BASE
今回のアプローチは「食」から入る✨
ということで、今回のワクワクキーワードは
★「里山サラダ」★
春の七草など、里山には食べられる植物がいっぱい！
きみつのさんぽ道の足元をよーく見てみると
アレも、コレも食べられる植物が！
ワクワクキーワードを聞いても、疑心暗鬼な万里恵さん。
いざ食材探しへ！
今回、二人が採った植物は
「タンポポ」「オオバコ」「三つ葉」
道の端でたくましく咲いている「タンポポ」。
里山にも、力強く自生しているのですが、
このタンポポ、食べられます♪
続いて「三つ葉」
きみつのさんぽ道をみてみると
ここにも！？こんなところにも！？
雑草？と思うくらい道端にたくましく自生していました♪
アレも、コレも食べられる植物が！
ワクワクキーワードを聞いても、疑心暗鬼な万里恵さん。
いざ食材探しへ！
今回、二人が採った植物は
「タンポポ」「オオバコ」「三つ葉」
道の端でたくましく咲いている「タンポポ」。
里山にも、力強く自生しているのですが、
このタンポポ、食べられます♪
続いて「三つ葉」
きみつのさんぽ道をみてみると
ここにも！？こんなところにも！？
雑草？と思うくらい道端にたくましく自生していました♪
ただ、注意してほしいのは、
毒のある「トリカブト」と三つ葉が似ているということ。
見分けるポイントは・・・
ドクトル西野：ポイントは、香り。
「トリカブト」は香りがしない。
あと、一番は、「花」。
「トリカブト」の花は青色だけど
「三つ葉は」１～２ミリほどの小さな白い花。
どちらも、夏くらいに咲くので、よーく見てみてください！
(↑三つ葉の花。１～２ミリの小さな白い花）
（↑沢山、自生している三つ葉を見つけて喜ぶドクトル西野♪）
そして！
こちらは「オオバコ」
万里恵さん：ふつうの雑草～(笑)
人が踏まれる場所でも生きていける「オオバコ」
特徴は、スプーンみたいな葉っぱの形と
葉っぱをちぎった時に維管束が出てくること。
ドクトルのアドバイスを受け、万里恵さんも「オオバコ」を探しますが・・・・
万里恵さん：これ！オオバコだ！
万里恵さん：これ！オオバコだ！
ドクトル西野：それはドクダミ～😂
皆さんは、ドクダミとオオバコの違い、分かりますか？
ちなみに、こちらはドクダミです↓↓
皆さんは、ドクダミとオオバコの違い、分かりますか？
ちなみに、こちらはドクダミです↓↓
さぁ、食材もそろったところで、
いざ、調理！
【本日のメニュー】は
*そこらに生えていたタンポポの 酢味噌あえ
*そこらに生えていたオオバコ ～特製タンポポ味噌を添えて
*そこらに生えていたミツバの お吸い物
本当に美味しいのか？
疑っている万里恵さん。
いざ、実食！！
万里恵さん：たんぽぽの葉っぱ・・・ちょっと苦いけど、全然いける！」ルッコラ系！
三つ葉入りのお吸い物・・・美味しい！
オオバコは・・・美味しい！
オオバコは・・・美味しい！
最初は、ドクトル「何言ってるの？」と思っていたけど、
美味しい～！
ドクトル西野：何かあったときに、身近にあって食べられるものを知っているといことは
心の不安が減っていくのでは？と思います。
今回の「里山サラダ」万里恵さんの評価は・・・
万里恵さん：星３つです！
万里恵さん：星３つです！
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