３人のお宝ハンターたちが、
謎ボスの指令😎により
香川のちょうど

真ん中

あ・た・り・にある

善通寺・多度津・琴平・まんのうの１市３町をかけめぐり、

地域のお宝をファイリングしていく物語。

7月22日は・・・まんのう町だ

【新商品出たらしいよ・神野ひまわり会】

神野ひまわり会

は

ヤーコンの焼肉のたれ

や

ヤーコンのジャム

など製造販売しています

神野ひまわり会とは
ＪＡの女性部で加工に興味のある人たちが集まった会

漬物、総菜など作っていましたが
今は
ヤーコンを使った加工品
を主に作っています

ヤーコンとは
南米のアンデスが原産のキク科の多年草。
土の中にできるサツマイモの形に似た根を食べる野菜。
カロリーが低くて
フラクトオリゴ糖やイヌリンが持つ
整腸作用、ポリフェノールが多い健康野菜。

サツマイモのような見た目だが、
生で食べると
果物の梨のようなシャキシャキ感と甘さがあって、
サラダにしてもおいしく食べられます。
きんぴらにすると格別です。

もともと
香川県の試験場から
「各地域の特産物を作ろう」
という働きかけがあり
まんのう町の神野地区では
ヤーコンを使うことになりました

メンバーの各家庭で栽培しているヤーコンを持ち寄って
加工品を作っているそう

今の代表選手は

ヤーコンの焼肉のたれ

と

ヤーコンのジャム

焼肉のたれは
材料となる
お味噌や麹、ゴマ、唐辛子などから作る

のだそうです

そして

新商品が出来ました

ヤーコンのジュレ

ジャムよりも甘さ控えめで
さらさらの液状なので
お料理にも使いやすい
甘みには希少糖を使っているので
ヘルシー

ヨーグルトや
フルーツにかけたり
炭酸で割ったり
かき氷のシロップとしても
幅広く使えます

作業は全て手作業

瓶の煮沸消毒

ジュレづくり

瓶詰作業

最後に煮沸消毒
きっちり温度管理も

最後はこちらのシールを貼ったら
出荷です

まんのう町内の　産直市
塩入温泉
かりん亭
善通寺市　産直
讃讃ひろば

などで販売しています

１３人のメンバーの中から
この日は４人の方が集まって作業されていました

代表の徳井和子さん（写真左）から
能願さん、今田さん、三井さん

神野ひまわり会では
イモや野菜、果物の作り方
料理の作り方
など
勉強しているそうです

作業の合間のおしゃべりも
楽しい～と皆さん

お宝ファイルNO.88

焼肉のたれ、ジャム、ジュレ
ヤーコンを使った加工品を製造販売している

神野ひまわり会