コーヒーの発酵プロセスって何？
あなたが今飲んでいる珈琲の発酵プロセスはなんでしょう？
珈琲を片手に聴ける新番組「石谷貴之 珈琲からはじまる。」第3回
第3回はコーヒー豆の選び方、プロセス、発酵プロセスに注目しました！！
プロセスとはコーヒーを乾燥させる工程なんです。
コーヒー豆は最初こんな赤いチェリーのような見た目なんです。
ご存知でしたか？
これが焙煎されて普段見るようなコーヒーの豆の見た目になります。
ナチュラル？ウォッシュド？あなたはこれが分かりますか？
ナチュラルは赤い実をそのまま乾燥させます
ウォッシュドは赤い実をお水を使って洗う方法です
この二つが伝統的なプロセスなんですが
最近はパルプドナチュラルというプロセスもあるそうです。
コーヒー豆を選ぶ時に参考にされてみてください！
第3回はコーヒー豆の選び方、プロセス、発酵プロセスに注目しました！！
プロセスとはコーヒーを乾燥させる工程なんです。
コーヒー豆は最初こんな赤いチェリーのような見た目なんです。
ご存知でしたか？
これが焙煎されて普段見るようなコーヒーの豆の見た目になります。
ナチュラル？ウォッシュド？あなたはこれが分かりますか？
ナチュラルは赤い実をそのまま乾燥させます
ウォッシュドは赤い実をお水を使って洗う方法です
この二つが伝統的なプロセスなんですが
最近はパルプドナチュラルというプロセスもあるそうです。
コーヒー豆を選ぶ時に参考にされてみてください！
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