FUTURES|留学経験にインスパイアされた「野菜の和菓子」|AuDee（オーディー）

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2019/10/9留学経験にインスパイアされた「野菜の和菓子」

【10月9日(水)FUTURES ～Sense of Wonder～】今回のゲストは、2009年から2011年までアメリカ・ニューヨークへ留学。料理学校でファインダイニングを学び、現在はフードコーディネーター兼和菓子作家として活動されている、清水かをりさんです。

▼音声はコチラから！

－－－帰国後はどういった活動をなさったんですか？
「NYで出会ったフードコーディネーターの方に影響を受けて、フードコーディネータースクールに通いました。そのあとは、留学経験で和菓子の魅力に気づいたことをきっかけに、京都の和菓子学校に進みました。いつも食べているあんこって、実はすごく手間のかかるものなんですよ。」

－－－かをりさん、この度『おうちで作れる野菜の和菓子』を出版されました！
「安心安全で罪悪感のない和菓子を作ってみよう、ということで、野菜の和菓子の本の出版に至りました。和菓子というと"職人さん"というイメージがありますが、意外と手軽にチャレンジできるんです。和菓子教室も開催するので、気になる方はぜひ！」

－－－気になる野菜の和菓子を、今回スタジオにお持ちいただきました！
「アボカドのようかんと、秋のお花、なでしこの練り切りです。練り切りはビーツで着色したんですよ。このふたつの素材は、海外に行ってインスパイアされた食材です。和菓子だけどコーヒーにもよく合います！」

こちらがアボカドのようかんとビーツの練り切り(スタッフもいただきました！)
季節を表す「二十四節気」をもとに、季節の移り変わりを和菓子で表現しているそうです。
今回の作品のテーマは10月8日の「寒露」。

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■「おうちで作れる野菜の和菓子」発売中です！
　Amazonのページはこちら　
https://www.amazon.co.jp/dp/4839968713

■和菓子の教室の詳細はこちら！
日程 : 2019年10月26日
時間：15:00-17:00
場所：オークウッドプレミア東京
https://peatix.com/event/1344801/view

■公式HP「和菓子百花」
http://wagashihyakka.com

■インスタグラム
https://www.instagram.com/yasai.no.wagashi/?igshid=1nz3xwthojjl4

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－－－留学をきっかけにたどり着いた野菜の和菓子。
かをりさんの活動と、和洋折衷の新しい和菓子のジャンル、大注目です！

この番組では、みなさまのメッセージを募集しています！
留学に興味のある方、些細なことでも構いません！費用・語学力・生活面での不安など・・・。
パーソナリティはもちろん、留学経験のあるゲストの方へ向けての質問もOKです。
学生だけでなく、社会人になって「留学してみようかな・・・」と思ってる方もぜひ！
あなたの留学の一歩をサポートします！

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■オンエア楽曲

M1. 「DANZA KUDURO」Don Omar feat.Lucenz
→言葉を超えて、音楽で伝えられることがある！ということを教えてもらった思い出の１曲

M2. 「The Moment 」Kenny G
→コーヒーを片手に過ごしたNYの朝を思い出す、リラックスソング