今日のゲストは…ちくわぶ料理研究家の丸山晶代さん！
12月17日(火)お昼ノート
今日は、ころから株式会社から発売中の本「ちくわぶの世界」の著者で
ちくわぶ料理研究家の丸山晶代さんをお迎えしました！
ありがとうございました！
今日はちくわぶ料理の例として、この季節にぴったりな「チクワブッシュドノエル」も試食させていただきました♪
【ちくわぶの世界 東京下町のソウルフードを味わう】
http://korocolor.com/book/chikuwabu.html
【丸山さんTwitter】
https://twitter.com/maruyamatenchou
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【お昼ノート】
今日教えていただいたお昼ノートは…
「レンチン術」
ほとんどの方がおでんの具として召し上がると思うのですが、
切ってそのままだとどうしても味がしみにくいということで…
耐熱容器にいれたちくわぶを水と一緒に5分ほどレンジで加熱すると、
ミルフィーユ状になっている生地がふわっと膨らんで、味がすぐ染みこみ、食感もモッチリとしたものになるそうです。
煮込む手間が省ける便利なレンチン術！ぜひ活用してくださいね！
ちくわぶ料理研究家の丸山晶代さんをお迎えしました！
ありがとうございました！
今日はちくわぶ料理の例として、この季節にぴったりな「チクワブッシュドノエル」も試食させていただきました♪
【ちくわぶの世界 東京下町のソウルフードを味わう】
http://korocolor.com/book/chikuwabu.html
【丸山さんTwitter】
https://twitter.com/maruyamatenchou
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【お昼ノート】
今日教えていただいたお昼ノートは…
「レンチン術」
ほとんどの方がおでんの具として召し上がると思うのですが、
切ってそのままだとどうしても味がしみにくいということで…
耐熱容器にいれたちくわぶを水と一緒に5分ほどレンジで加熱すると、
ミルフィーユ状になっている生地がふわっと膨らんで、味がすぐ染みこみ、食感もモッチリとしたものになるそうです。
煮込む手間が省ける便利なレンチン術！ぜひ活用してくださいね！
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