料理人で飲食店プロデューサーの稲田 俊輔さんにお電話でお話を伺いました！
5月4日(火)お昼ノート
今日は、リトルモアから
初のエッセイ「おいしいもので できている」を刊行された、
料理人で飲食店プロデューサーの稲田 俊輔さんにお電話でお話を伺いました！
【リトルモア「おいしいもので できている」】
http://www.littlemore.co.jp/store/products/detail.php?product_id=1042
【Twitter】
https://twitter.com/inadashunsuke
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【お昼ノート】
料理への愛があふれる稲田さんに今日教えていただいたお昼ノートは…
「シンプルすぎ！？単にシチューとしか言いようのないシチュー」
稲田さんがご家庭でもよく作られているというレシピを教えていただきました！
その名も…「単にシチューとしか言いようのないシチュー」！
・玉ねぎとじゃがいもと豚肉をだいたい同じ量でいきなりお鍋に！（あくは最初にサッととるだけ）
・水をひたひたに注いで、できればローレルを１～２枚。
・あとは蓋を軽くかぶせ、時折水を足したりしながら１時間～１時間半弱火で煮込む。
・味付けは塩だけ！（具の全体量の１％が目安）
コンソメなど入れたくなる気持ちをグっと抑えて煮込むと…
最終的に不思議なくらいおいしくなるそうなんです！
シンプルすぎるこちらのレシピ、ぜひお試し下さい！
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