次回は"カルトステーキ"へのこだわり
TOPICS
様々なゲストが持つ、
尋常ならざる"こだわり"をディープに掘り下げ、
収集していく番組
【THE COMMITMENTS supported by BILLY’S】
今回収集するのは、焼肉の世界を変えたと言われる
南青山"よろにく"のオーナー、桑原VANNE秀幸さんによる
"カルトステーキ”へのこだわり。
「カルトステーキは、B級グルメではなく、唯一無二、オンリーワン！」と
語るVANNEさんのこだわり、お楽しみ下さい。
THE COMMITMENTS supported by BILLY'S
| TOKYO FM | 2022/01/08/土 21:00-21:30
https://radiko.jp/share/?sid=FMT&t=20220108210000
桑原VANNE秀幸さんプロフィール
元々はDJで2004年の楽曲はスペイン・イビザ島の
カフェデルマーのランキングで1位獲得を皮切りに
各国のチルアウト・ラウンジ系のコンピレーション80タイトルに収録
総売り上げ枚数は150万枚を超える人気DJだった。
2007年に突然南青山に焼肉店"よろにく"をオープン
卵黄を絡めたりすき焼きや、一口ご飯があまりにも有名だが
松茸やトリュフの高級食材を焼肉界に持ち込み
和食洋食とのフュージョン化したのもVANNE氏である。
DJが音源を駆使しREMIXするかの如く
部位ごとに焼き方と味付けを変化させ
焼き師が担当するよろにくスタイルは
今や日本だけでは無く世界中の焼肉店における
現代焼肉のスタンダードとなっている。
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