今回ご紹介するのは、「京野菜の乾燥野菜ブランド OYAOYA」
環境にも人にも優しい活動や取り組みをご紹介。
万願寺とうがらしや、京くれないにんじんなど
珍しい京野菜を育てる農家でも、
どうしても規格外の野菜が出てしまいます。
そうした野菜を再利用したのが、乾燥野菜OYAOYAです。
京都の地元の農家と協力して、規格外の野菜を乾燥させて
常温で半年間日持ちする 乾燥野菜にしています。
料理にはもちろん、チップスのようにそのまま食べても
噛むたびに野菜のおいしさが広がります。
また添加物を使っていないので、素材の味を楽しめます。
処分されてしまう野菜をきちんとした値段で買い取り、
加工することで農家さんを助け、
さらに乾燥させて日持ちさせたことで、
家庭から出る廃棄野菜も減らすことができます。
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