今回ご紹介するのは、酒粕をアップサイクルした 「KIKKA」
環境にも人にも優しい活動や取り組みをご紹介。
タンパク質や食物繊維、ビタミンB郡、ミネラルをはじめ
不足しがちな栄養が、豊富に含まれている酒粕。
日本酒を作る工程で生まれ、
その量は年間およそ3万トン相当にも上ると言われています。
料理などでも使われますが、利用頻度の減少や、リユースの難しさから
廃棄されてしまうケースがありました。
そこで、KIKKAでは、酒粕を現代のライフスタイルに合わせた
加工食品にアップサイクル。
甘酒や、グラノーラ、スムージー
料理に加えやすい酒粕パウダーなど、
毎日の生活に取り入れやすいアイテムばかり。
美味しくて、栄養も豊富な酒粕ライフを始めてみませんか？
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