誰にも負けないおいしい塩づくり！奥能登塩田村 浜士・登谷良一さん
▼12:15ごろ～
この時間は、昔ながらのやり方で、
海水を浜にまいて、ゆっくり、時間をかけて塩作りをしている“匠”のお話です。
石川県・珠洲市にある奥能登塩田村の塩職人・登谷良一さんに伺います。
奥能登が、日本で唯一の伝統的な塩作りと言われていて、
それは揚げ浜式や、500 年続く伝統の技、出来上がった塩の味わいにあります。
また潮を均等に撒く技術や釜の火加減、天気次第で工程が変わることが、揚げ浜式の難しさです。
登谷さんは塩職人として 20 年以上働いて、今も現役で活躍中。
そのパワーの源は、 誰にも負けないおいしい塩を作ろうという想いから！そしてお弟子さんを育てたい！
奥能登塩田村で作られた“お塩”、オンラインでも買えるんですね。
そして「塩作り体験」を道の駅「すず 塩田村」にて実施中です。詳しくは“道の駅すず 塩田村”の HP をご覧ください。
登谷さん、ありがとうございました。
【石川県・奥能登塩田村】
HP：https://enden.jp/
この模様はAuDeeで聴く事が出来ます。
⇒ https://audee.jp/voice/show/50399
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