三浦半島で“もったいない食堂”
▼12:30ごろ～
この時間は“もったいない精神”から“アップサイクルジャパン”という会社を立ち上げ、
今では、三浦半島で“もったいない食堂”というお店も運営している…そんなストーリに注目してみます。
お話を伺ったのは、湘南を拠点に活動している
“アップサイクルジャパン”の代表 西村正行（にしむら・まさゆき）さんです。
西村さんの“もったいない精神”の原点は、大工さんをされていた時！
見習い修行で、 木材の端切れで木工作や時計、フォトフレームを作ったことがきっかけでした。
西村さんは、2013 年 茅ヶ崎を拠点に廃材を使ったアップサイクルブランド「ピースクラフト」をスタート。
そして、2018 年に今の会社「アップサイクルジャパン」を設立しました。
そして「アップサイクルジャパン」で運営している食堂 “もったいない食堂”では、
余剰・規格外野菜、未利用魚の食堂を使ったお料理多提供しています。土日の朝ごはんもやっているとか…！
“もったいない食堂”をはじめ “アップサイクルジャパン”の活動に興味を持った方は
ホームページをご覧ください！
西村さん、ありがとうございました。
【アップサイクルジャパン】
アップサイクルジャパンHP: https://www.upcycle.co.jp/
アップサイクルジャパンTwitter：https://twitter.com/UpcycleJ
アップサイクルジャパンInstagram：https://www.instagram.com/upcycle.jp/
この模様はAuDeeで聴く事が出来ます。（27分43秒ごろです！）
⇒ https://audee.jp/voice/show/51473
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