森田一夫

森田一夫・９１歳。大臣から赤ちゃんまで国内外にファンがいる伝説のすし職人。神戸市に生まれ、１５歳ですし職人を目指し、大阪、東京・銀座などで修業。１９６７年に石川県小松市で「小松弥助」を開業。２０１７年から金沢市の「金沢茶屋別館」に店を構える。２０１９年に「現代の名工」。