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今週の「深掘り」 2022/9/11 ゲスト:安福武之助さん(株式会社神戸酒心館)
全国のコミュニティFMで生放送「ロコラバ」
番組が気になったニュースな人に直接お話を伺うコーナー「今週の深掘り」
9/11の放送では、
製造時にCO2が発生しないカーボンニュートラルな日本酒「福寿 純米酒 エコゼロ」の発売を開始した、
神戸市の酒蔵・神戸酒心館の安福武之助さんにお話を伺いました。
※9/27補足
通常のお酒造りは、洗米や麹、酒母、もろみ造り等、様々な工程を含めると1か月程度かかります。
「エコゼロ」はその1ケ月の中で、酒母造りの工程が通常より7日間短縮されています。
ロコラバWebサイトもあわせてご覧ください!
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