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「びっくりや」和田賢二さん、和田哲也さん【ふるステ】(ディレクターズカット版)
今回は、益田のソウルフード「びっくり焼き」でおなじみの「びっくりや」についてです。
エフエム山陰「オープン・ラジオ・マーケット」でもご紹介している「びっくり焼き」は、パリパリの皮と、ホロっと柔らかい鶏肉に、特製の醤油タレが絡んだ骨付きの焼き鳥。昭和28年の創業から、長い間益田のソウルフードとして親しまれていましたが、平成15年に惜しまれつつ閉店。しかし昨年秋、20年ぶりにお店がリニューアルオープンし、「びっくり焼き」も復活しました。今回は、復活の経緯や伝統の味について、「びっくりや」から、和田賢二さん、和田哲也さんにお話を伺いました。
お店のHPはこちら⇒ びっくりや
(2023.09.01 放送)
エフエム山陰「オープン・ラジオ・マーケット」でもご紹介している「びっくり焼き」は、パリパリの皮と、ホロっと柔らかい鶏肉に、特製の醤油タレが絡んだ骨付きの焼き鳥。昭和28年の創業から、長い間益田のソウルフードとして親しまれていましたが、平成15年に惜しまれつつ閉店。しかし昨年秋、20年ぶりにお店がリニューアルオープンし、「びっくり焼き」も復活しました。今回は、復活の経緯や伝統の味について、「びっくりや」から、和田賢二さん、和田哲也さんにお話を伺いました。
お店のHPはこちら⇒ びっくりや
(2023.09.01 放送)
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