あぐりずむ(火)

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Vol.118 徳岡昌文先生「江田賞受賞と企画展“JOZOO-醸造と発酵の世界”」

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Vol.118 徳岡昌文先生「江田賞受賞と企画展“JOZOO-醸造と発酵の世界”」

日本の清酒づくりの礎を築いた江田鎌治郎という人物をご存知でしょうか?そんな彼の名前を冠した「江田賞」を農大の徳岡昌文先生が受賞されました。この受賞と、さらに徳岡先生が中心となって準備が進められた企画展「JOZOO-醸造と発酵の世界」について徳岡先生にお話し頂きました。(2023年10月31日放送)