あぐりずむ(火)

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Vol.151 小西良子先生「カビと食中毒の関係」

Vol.151 小西良子先生「カビと食中毒の関係」
Vol.151 小西良子先生「カビと食中毒の関係」

Vol.151 小西良子先生「カビと食中毒の関係」

あぐりずむ(火)

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食品にカビがつくと、体に悪いから嫌だと感じる人が多い一方で、カビを利用して作られる食品もあります。ここには一体どのような違いがあるのか?食品科学研究室の小西良子先生が解説します。(2024年6月18日放送)