杉山早陽子（すぎやま・さよこ）｜ 御菓子丸 主宰
1983年三重県生まれ。食べて消える当たり前のことに着眼、表現方法として食に可能性を感じ、
京都にて和菓子を学ぶ。鑑賞から食べるまでの行為を一つの体験として捉え、記憶に残る一瞬を和菓子に込めて制作する。
10年間「日菓」としての活動を経て「 御菓子丸 」を主宰、制作、販売している。
@okashimaru_
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GINZA SIX magazine Autumn / Winter 2024 Issue 13
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