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たらのクロケット トマトソース
生たら 2切れ(150g)
玉ねぎ 1/3個
バター 10g
ミニトマト 10個
薄力粉 大さじ3
揚げ油 適量
オリーブオイル 大さじ2
塩、粗挽き黒こしょう
A
卵 1個
薄力粉 大さじ1
1.たらは皮をのぞき、塩小さじ1/2を振り15分おく。
2.プロセッサーに1、玉ねぎ、バター、塩小さじ1/3、
3.滑らかになったらバッドに取り出し、冷蔵庫で30分休ませ、
3.合わせたAをつけパン粉をまぶす。
4180度に温めた油できつね色になるまで揚げる。
5.ミニトマトのヘタをとり、
6.塩小さじ1/4とオリーブオイル大さじ2を加えて混ぜる。
器に盛り、こしょうをふる。
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