おでん
D[di:]さんこんばんは。
私の家のおでんは関西風です。
だしは濁っていない透明感があります。
秋田のおでんは全般的にこの手の出汁が多いと思います。
東北のおでんと言ったら仙台の「三吉（さんきち）」ですね。
此処のだしも透明感があります。
昆布だしに青森で採れたイワシの焼き下しを使っているのが秘訣だそうです。
ここのおでん屋さんは秋田がルーツだそうです。
秋田県 / 男性 2018/2/7 01:37
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D[di:]さんこんばんは。
私の家のおでんは関西風です。
だしは濁っていない透明感があります。
秋田のおでんは全般的にこの手の出汁が多いと思います。
東北のおでんと言ったら仙台の「三吉（さんきち）」ですね。
此処のだしも透明感があります。
昆布だしに青森で採れたイワシの焼き下しを使っているのが秘訣だそうです。
ここのおでん屋さんは秋田がルーツだそうです。
秋田県 / 男性 2018/2/7 01:37
