ラーメンその2
僕がここまでラーメン好きになったのは、同じようにラーメン好きな父の影響です。
父の言葉が、僕のラーメンライフに影響を、与えたので、皆さんに紹介します。
曰く、「スープや麺の硬さや太さというのは、例えば醤油ラーメンには醤油ラーメンに合った硬さ、味噌には味噌、とんこつにはとんこつに見合った硬さがあるから、僕は固めが好きだ、僕は細麺が好きだというのは違う」とのこと。なるほど、そのとおりだと思いました。麺の硬さや太さは、そのラーメンの風味に合わせて作られているものですからね。
写真は、太麺の代表格、魚介つけ麺です。つけ麺は食後にスープをお湯で割って飲むのが最高！！
石川県 / 男性 2016/10/18 01:55
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