冷奴
今、はまっているのは、青唐辛子とニンニクの醤油漬け。
みじん切りにした青唐辛子と無臭ニンニクを瓶等に詰め、濃縮タイプのめんつゆ、または醤油をヒタヒタに入れて作る保存調味料です。
液体だけ垂らしたり、みじん切りにしてるので、薬味を兼ねてお豆腐に乗せて、好みの辛さにして食べます。
青唐辛子をみじん切りにする場合、絶対、目や鼻は触らないで下さいね。
ものスッゴいことになります。
めんつゆのボトルに、青唐辛子と昆布を粗みじん切りにして入れると、辛みやトロみがついた、簡単な調味料になります。
が、辛いもの好きしか共感されないだろうなぁ(^^;
岩手県 / 女性 2021/7/27 21:32
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