「坂崎さんの番組」という番組|坂崎幸之助|AuDee（オーディー）

「坂崎さんの番組」という番組

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音声配信の「プリンの固さ」が面白すぎて

坂崎さん、スタッフの皆様、トークルームの皆様、おはようございます。
音声配信の「プリンの固さ」が面白すぎて、固さの有名どころ（？）のプリンをなんとなく調べてみました。

まず、「坂崎さんの言われる『手作りプリン』」は、1964年発売、ハウス食品さんの「プリンミクス」で作ったプリンと思われます。（チキン・ハルマキさんも触れていましたね）
卵不使用、ゼラチンで固めるタイプで80℃のお湯だけで作れます。カラメルシロップが粉末なのでおそらくこれかと。今も「プチプリンミクス」として売っているようです。

この少し前、1962年にはモロゾフのカスタードプリンが登場しています。
カスタードということなので、卵と牛乳と砂糖から作り、熱を加えて卵を固めるプリンです。

また「昔ながらの焼きプリン」は、材料はカスタードプリンと同じだけれど、オーブンにお湯を貼っていわゆる湯せん焼きにしたものです。140℃くらいで上からの熱でプリンに焼き目がついて、蒸し焼きよりも固めの仕上がりになります。昭和で流行った時期は分からなかったですが、キッチンにオーブンレンジが登場した1978年以降ではないかと推測します。

そして、1972年7月にはグリコさんの「プッチンプリン」が登場。
成分を見ると、卵黄と寒天で固めているらしく、形は維持できるけど、カスタードプリンよりもフルフルと震える感じです。（グリコさんのホームページが熱い・・・）

ここまでは、主に「カスタードプリン」か「プッチンプリン」の固さの時代でした。

そして、この後1993年（平成4年）に登場するのが、パステルの「なめらかプリン」です。
弾力というよりも、とろりと崩れる柔らかさのプリン。ここで「柔らかいプリン」の基準が一気に広がっています。プッチンプリンを固いと表現された方は、このあたりが標準なのかなと思います。

二択のお題ですが、深かったです。ご参考まで。