好きな魚料理
本日のテーマ好きな魚料理ですが
そもそも私はほぼ毎日魚を食べているほどの魚好きなのですが最近感じているのが生よりも火を通した方が好きになりました。
養殖魚が増えてきたので脂がのりすぎた魚を生で食べることがあまり好きではなくなりました。
火を通した魚料理の中でも
手作りの鯵や鰯の干物は格別です。
きちんとした下処理(内臓処理と3％塩水での血抜き)
昆布入りの12％塩水での塩入れ
それをそのまま冷蔵庫で一晩放置すれば干物が出来上がります。
美味しいですよ～
ステッカー当たりますように
千葉県 / 男性 2022/2/15 02:47
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