地元の味。
今回のお題…
『緋のかぶら漬け』です。
目が覚めるような鮮やかな赤色で、
一見、身体に悪そうな印象ですが、
全くの『天然』！
特産の「ヒノカブ」と云う赤カブを塩漬けし、
「橙」と云う柑橘の汁に漬け込むことで、
このような緋色になるのだそうです。
砂糖も入るので、甘酸っぱいお漬物です。
冬が食べ頃で、お正月の定番でもあります。
愛媛県 / 女性 2022/4/11 17:23
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『緋のかぶら漬け』です。
目が覚めるような鮮やかな赤色で、
一見、身体に悪そうな印象ですが、
全くの『天然』！
特産の「ヒノカブ」と云う赤カブを塩漬けし、
「橙」と云う柑橘の汁に漬け込むことで、
このような緋色になるのだそうです。
砂糖も入るので、甘酸っぱいお漬物です。
冬が食べ頃で、お正月の定番でもあります。
愛媛県 / 女性 2022/4/11 17:23
