まとまった話に今さら言及するのもなんだかなぁとは思いましたが…これだけは言わせてください、出汁を抜きにしたらおでんじゃない！
大根やこんにゃくから出汁の要素を抜いたら最早それはただの具材、加工される前のものでしかありません。味が染みるから大根が良いのであり出汁の力でマウントをとってるわけではなく味が染みることが大根の魅力だと思います。
卵だって白いはんぺんだって味が染みる事が魅力であり、じゃあ味の染みづらい練り物が悪いかといったらそうではないですよね？噛んだ時に中に入り込んだ汁がじゅわっと溢れ出る魅力やおでんだからこそのウインナーのパリッと感も肉汁が出る故のまわりへの被害も良かったり悪かったりするわけです。ランキングをつけるにあたって強いて言うなら卵、大根、昆布などのレギュラー部門とだし巻き卵やロールキャベツなどのニューフェイス部門は別にした方がいいんじゃないかと思うくらいですね。長文失礼しました。