今週も、株式会社松翁軒 11代目当主・代表取締役社長、山口喜三さんをゲストにお迎えしています！



最終回となる今回は、松翁軒のこれからについてお話を伺いました。

創業から300年。時代を超えてお客様に愛されるカステラをつくり続けてきた松翁軒の暖簾は、いずれ12代目へと引き継がれることになります。未来の当主に、ぜひ伝えておきたいこととは？　そう尋ねられた山口さんが口にしたのは「誠実さ」というキーワードでした。

効率や利益を追求するのではなく、つねに真摯な姿勢で仕事に向き合い、地元のお客様に喜ばれるものづくりに専念することが何より大切——自身に言い聞かせるように語る山口さんのストイックさに、春香クリスティーンさんは何を感じたのでしょうか？

■山口喜三（やまぐち・きぞう）さん
1962年長崎市生まれ。立教大学経済学部卒業後、和菓子店で菓子職人修業を経て、1991年「松翁軒」に入社する。1994年には、スペインで長崎カステラの製法を公開伝授し、450年ぶりにカステラの里帰りを果たす。2007年、戦前に店頭から姿を消していた江戸時代の高級カステラ「五三焼」を復活させる。2009年に11代目当主となり、2011年「カステラ文化研究会」を発足する。2012年の同研究会では坂本龍馬のレシピに則り、引釜を使った炭焼きによって「龍馬のカステラ」を再現させた。2015年から冊子『よむカステラ』の発行人を引き継ぎ、カステラ文化を長崎から発信している。

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◼︎A Gene of Music
今回も、松翁軒のカステラの原点であるイベリア半島、ポルトガルからの大航海をテーマにしました。大海を超えた異国の地との交流が、長崎独自の文化として成熟してきた歴史を「海の恵み」として想い描いた選曲です。

◼︎今週の1曲
Idris Elba 「You Give Me Love (feat. Maverick Sabre)」(2014)

◎選曲者のヒトコト
「You Give Me Love」は、英国の俳優、DJ、音楽家として活躍するIdris Elbaの代表的ラブソング。2014年、南アフリカ民主化の父、ネルソン・マンデラに捧げられたアルバム「 Mi Mandela」に収録された。「あなたは私に愛を与える」のは、飛躍すれば大地と人々にとっては海の航海なのかもしれない。海からの無償の愛が、文化や伝統を育んでいく。


武邑光裕（たけむら・みつひろ）さん
クオン株式会社取締役 兼 ベルリン支局長。メディア美学者。専門はメディア美学、デジタル・アーカイヴ情報学、創造産業論、ソーシャルメディアデザイン。1989年に芝浦の伝説的クラブ「GOLD」のプロデュースに関わり、マンスリーパーティー「ECCO NIGHT」を開催。他、汐留の音楽ホール「東京パーン」での、日本で最初のデジタル・テクノロジーを使った本格的メディア・アートのライヴイベント「Hi-Real」のプロデュース経験も持つ。

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▼放送局、放送時間は以下のとおりです
●ショートver.（5分番組）
Date fm（FM仙台）　毎週土曜 7：55　／　FM青森　毎週土曜 19：55　／　FM秋田　毎週土曜 19：55　／　RADIO BERRY（FM栃木）　毎週日曜 13：55　／　FM-NIIGATA（FM新潟）　毎週土曜 6：55　／　FM福井　毎週土曜 19：55　／　FM GIFU（FM岐阜）　毎週日曜 7：55　／　e-radio（FM滋賀）　毎週土曜 19：55　／　FM山陰　毎週土曜 19：55　／　FM山口　毎週土曜 19：55　／　FM岡山　毎週土曜 19：55　／　FM香川　毎週土曜 19：55　　／　FM徳島　毎週土曜 19：55　／　FM大分　毎週日曜 7：25　／　FM宮崎　毎週日曜 15：55　／　FM Okinawa　毎週土曜 19：55　

●ロングver.（15分番組）
FM岩手　毎週金曜 10：40・毎週火曜 21：30　／　ふくしまFM　毎週金曜 11：30　／　FM群馬　毎週金曜 19：15　／　FM TOYAMA　毎週金曜 17：00　※第4週目、第5週目のみ　／　FMK（FM熊本）　毎週日曜 9：30

＊臨時ニュース対応などで変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。
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