Vol.154 株式会社柏屋 本名善兵衛さん・第2週目
今週も、株式会社柏屋 代表取締役社長、五代目 本名善兵衛さんをお迎えしています！
今回は、柏屋の転機について伺いました。
創業からの166年で幾度も転機を経験してきた柏屋。なかでも、本名さんにとって特に印象に残っているのはどのようなエピソードなのでしょうか？
「たくさんありすぎて何をお話ししたらいいかわからないぐらい」と言いながらも本名さんが挙げてくださったのは、父である先代が開発した「包あん機」のこと。昭和20年代、戦後復興とともに看板商品の薄皮饅頭が飛ぶように売れた時代に、職人に代わって饅頭をつくることができないものかと試行錯誤を重ね、10年がかりで世界初の饅頭製造ロボットを開発したのだそうです。
ただし、話はここで終わりません。家訓のひとつに「暖簾は革新」を掲げる柏屋らしく、父から暖簾を受け継いだ当代・本名さんは、職人の手による饅頭の味を超えるべく、8年かけて包あん機をさらに進化させることに成功しました。「手づくりでは絶対に実現できない品質」と本名さんが太鼓判を押すこの包あん機、いったい何がどう進化したのでしょうか？
今週のゲスト
本名善兵衛（ほんな・ぜんべえ）さん
株式会社柏屋 代表取締役
1955年2月14日生まれ。福島県出身。2012年本名幹司から「五代目善兵衛」を襲名（改名）。1983年株式会社薄皮饅頭柏屋入社。1986年に発生した「8.5水害」を機に31歳で株式会社柏屋（社名変更）代表取締役社長に就任。代々初代（だいだいしょだい）の家訓を信条に、積極的に新商品や市場開発に取り組む。手作りよりおいしい薄皮饅頭を作るために「KDSライン」と呼ばれる製造システムの開発に成功し業績を伸ばす。2011年3月11日に発生した東日本大震災を社員と共に乗り越え現在に至る。
■A Gene of Music
このコーナーでは、音楽に精通した方にゲストのお話からイメージする4つの楽曲をセレクトしていただき、4週にわたって番組内で放送しています。
今週の選曲者
須之内元洋（すのうち・もとひろ）さん
1977年愛媛県出身。2002年に松原慈、有山宙と共に“assistant”を創設。ソニー株式会社、サイボウズ・ラボ株式会社（2004〜2007）勤務。2007年より札幌市立大学に就任。主な研究分野は、フィールド・レコーディング音を対象とした音響特徴量の開発、文化資源のデジタルアーカイヴ・デザイン手法。東京、札幌在住。
今回のゲスト企業から連想するテーマ
「株式会社柏屋」と聞いて、選曲者の須之内さんは何をイメージされたのでしょうか？ 選曲のテーマを教えていただきました。
須之内さん：今回の選曲テーマは「人の和」です。人が集う場所に、お茶とお菓子は不可欠です。毎月1日、できたての饅頭や季節のお菓子が無料で振る舞われるという柏屋さんの朝茶会は、通算470回超を数えます。まごころ込めて作られたお菓子やお茶につられて集まった人々の様子は、自然な笑顔で溢れています。人が集って過ごす・語らうことの有難さと、柏屋さんのお菓子がそっとその場を繋いでくれていることに気付かされます。単にお菓子を作って売るという商売の枠を超え、地元福島で人の和を支え続ける柏屋さんをイメージしました。
須之内さんが選ぶ今週の1曲
Frankie Knuckles「The Whistle Song」(1991)
須之内さん：1977年にオープンしたシカゴのクラブ「ウェアハウス」は、ハウスミュージックの語源となった場所です。そしてウェアハウスは、そこを必要としている人々が集うために開かれた場所でした。2014年に59歳という若さで逝去したハウスミュージックのゴッドファーザーFrankie Knucklesが、本格的にDJキャリアを開始したのもウェアハウスでした。「The Whistle Song」は、Frankie Knucklesがアメリカのダンスチャート１位を初めて獲得した記念すべきナンバーです。
■放送局、放送時間情報
ショートver.（5分番組）
Date fm（FM仙台） 毎週土曜 7：55 ／ FM青森 毎週土曜 19：55 ／ FM秋田 毎週土曜 19：55 ／ RADIO BERRY（FM栃木） 毎週日曜 13：55 ／ FM-NIIGATA（FM新潟） 毎週土曜 6：55 ／ FM福井 毎週土曜 19：55 ／ FM GIFU（FM岐阜） 毎週日曜 7：55 ／ e-radio（FM滋賀） 毎週土曜 19：55 ／ FM山陰 毎週土曜 19：55 ／ FM山口 毎週土曜 19：55 ／ FM岡山 毎週土曜 19：55 ／ FM香川 毎週土曜 19：55 ／ FM徳島 毎週土曜 19：55 ／ FM大分 毎週日曜 7：25 ／ FM宮崎 毎週日曜 15：55 ／ FM Okinawa 毎週土曜 19：55
ロングver.（15分番組）
FM岩手 毎週金曜 10：40 ／ ふくしまFM 毎週金曜 11：30 ／ FM群馬 毎週金曜 19：15 ／ FM TOYAMA 毎週金曜 17：00 ※第4週目、第5週目のみ ／ FMK（FM熊本） 毎週日曜 9：30
＊1 臨時ニュース対応などで変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。
詳しくはお聴きいただいているFM放送局のタイムテーブルをご確認いただくか、もしくはFM放送局までお問い合わせください。
＊2 ラジオ端末をお持ちでない方はスマートフォンアプリ「radiko」、およびPodcastで聴取可能です。
＊3 放送エリア以外の方はスマートフォンアプリの有料サービス「radiko（プレミアム会員）」「ドコデモFM」「LISMO WAVE」を使ってネット局で聴取可能です。
今回は、柏屋の転機について伺いました。
創業からの166年で幾度も転機を経験してきた柏屋。なかでも、本名さんにとって特に印象に残っているのはどのようなエピソードなのでしょうか？
「たくさんありすぎて何をお話ししたらいいかわからないぐらい」と言いながらも本名さんが挙げてくださったのは、父である先代が開発した「包あん機」のこと。昭和20年代、戦後復興とともに看板商品の薄皮饅頭が飛ぶように売れた時代に、職人に代わって饅頭をつくることができないものかと試行錯誤を重ね、10年がかりで世界初の饅頭製造ロボットを開発したのだそうです。
ただし、話はここで終わりません。家訓のひとつに「暖簾は革新」を掲げる柏屋らしく、父から暖簾を受け継いだ当代・本名さんは、職人の手による饅頭の味を超えるべく、8年かけて包あん機をさらに進化させることに成功しました。「手づくりでは絶対に実現できない品質」と本名さんが太鼓判を押すこの包あん機、いったい何がどう進化したのでしょうか？
今週のゲスト
本名善兵衛（ほんな・ぜんべえ）さん
株式会社柏屋 代表取締役
1955年2月14日生まれ。福島県出身。2012年本名幹司から「五代目善兵衛」を襲名（改名）。1983年株式会社薄皮饅頭柏屋入社。1986年に発生した「8.5水害」を機に31歳で株式会社柏屋（社名変更）代表取締役社長に就任。代々初代（だいだいしょだい）の家訓を信条に、積極的に新商品や市場開発に取り組む。手作りよりおいしい薄皮饅頭を作るために「KDSライン」と呼ばれる製造システムの開発に成功し業績を伸ばす。2011年3月11日に発生した東日本大震災を社員と共に乗り越え現在に至る。
■A Gene of Music
このコーナーでは、音楽に精通した方にゲストのお話からイメージする4つの楽曲をセレクトしていただき、4週にわたって番組内で放送しています。
今週の選曲者
須之内元洋（すのうち・もとひろ）さん
1977年愛媛県出身。2002年に松原慈、有山宙と共に“assistant”を創設。ソニー株式会社、サイボウズ・ラボ株式会社（2004〜2007）勤務。2007年より札幌市立大学に就任。主な研究分野は、フィールド・レコーディング音を対象とした音響特徴量の開発、文化資源のデジタルアーカイヴ・デザイン手法。東京、札幌在住。
今回のゲスト企業から連想するテーマ
「株式会社柏屋」と聞いて、選曲者の須之内さんは何をイメージされたのでしょうか？ 選曲のテーマを教えていただきました。
須之内さん：今回の選曲テーマは「人の和」です。人が集う場所に、お茶とお菓子は不可欠です。毎月1日、できたての饅頭や季節のお菓子が無料で振る舞われるという柏屋さんの朝茶会は、通算470回超を数えます。まごころ込めて作られたお菓子やお茶につられて集まった人々の様子は、自然な笑顔で溢れています。人が集って過ごす・語らうことの有難さと、柏屋さんのお菓子がそっとその場を繋いでくれていることに気付かされます。単にお菓子を作って売るという商売の枠を超え、地元福島で人の和を支え続ける柏屋さんをイメージしました。
須之内さんが選ぶ今週の1曲
Frankie Knuckles「The Whistle Song」(1991)
須之内さん：1977年にオープンしたシカゴのクラブ「ウェアハウス」は、ハウスミュージックの語源となった場所です。そしてウェアハウスは、そこを必要としている人々が集うために開かれた場所でした。2014年に59歳という若さで逝去したハウスミュージックのゴッドファーザーFrankie Knucklesが、本格的にDJキャリアを開始したのもウェアハウスでした。「The Whistle Song」は、Frankie Knucklesがアメリカのダンスチャート１位を初めて獲得した記念すべきナンバーです。
■放送局、放送時間情報
ショートver.（5分番組）
Date fm（FM仙台） 毎週土曜 7：55 ／ FM青森 毎週土曜 19：55 ／ FM秋田 毎週土曜 19：55 ／ RADIO BERRY（FM栃木） 毎週日曜 13：55 ／ FM-NIIGATA（FM新潟） 毎週土曜 6：55 ／ FM福井 毎週土曜 19：55 ／ FM GIFU（FM岐阜） 毎週日曜 7：55 ／ e-radio（FM滋賀） 毎週土曜 19：55 ／ FM山陰 毎週土曜 19：55 ／ FM山口 毎週土曜 19：55 ／ FM岡山 毎週土曜 19：55 ／ FM香川 毎週土曜 19：55 ／ FM徳島 毎週土曜 19：55 ／ FM大分 毎週日曜 7：25 ／ FM宮崎 毎週日曜 15：55 ／ FM Okinawa 毎週土曜 19：55
ロングver.（15分番組）
FM岩手 毎週金曜 10：40 ／ ふくしまFM 毎週金曜 11：30 ／ FM群馬 毎週金曜 19：15 ／ FM TOYAMA 毎週金曜 17：00 ※第4週目、第5週目のみ ／ FMK（FM熊本） 毎週日曜 9：30
＊1 臨時ニュース対応などで変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。
詳しくはお聴きいただいているFM放送局のタイムテーブルをご確認いただくか、もしくはFM放送局までお問い合わせください。
＊2 ラジオ端末をお持ちでない方はスマートフォンアプリ「radiko」、およびPodcastで聴取可能です。
＊3 放送エリア以外の方はスマートフォンアプリの有料サービス「radiko（プレミアム会員）」「ドコデモFM」「LISMO WAVE」を使ってネット局で聴取可能です。
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