お店ラジオ supported by スマレジ|システム化で売上倍増、スタッフ数は約3分の1に！それらを実現させた「元湯陣屋」の「陣屋コネクト」。|AuDee（オーディー）

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2023/1/8システム化で売上倍増、スタッフ数は約3分の1に！それらを実現させた「元湯陣屋」の「陣屋コネクト」。

『お店ラジオ』にようこそ！

パーソナリティは、事業投資家の三戸政和さんと、スマレジ代表の山本博士さん。

ゲストは、先週に引き続き、鶴巻温泉「元湯陣屋」4代目女将の宮崎知子さんでした。

「元湯陣屋」の立て直しのため、自社で開発したという「陣屋コネクト」は、クラウド型旅館・ホテル管理システム。予約管理はもちろん、顧客情報や勤怠、設備などの管理から会計、経営分析までを一元管理できるものです。

では、このシステムを使った結果、どのくらい売上に変化があったのでしょうか。

宮崎さんにズバリ、伺ってみました。

「引き継いだときは３億割っていて、２億9千万円だったんですけども、2019年は最終的には6億1000万円までいきました」とのこと。

コロナ禍前で比べると、なんと売上倍増！すごい効果ですね。

この「陣屋コネクト」は現在、ほかの宿泊業の方も使うことができます。

どういった流れで外販することになったのでしょうか。

「会社は2012年に陣屋コネクトを創業しているんですね。それまで色んな改善要望が陣屋の中で上がってきて、項目が増えていったり、機能が充実していったりしたんですが、約3年ぐらい使ってくるとそれ以上の改善要望が出てこなくなって、夫が『仕組みが進化しなくなっちゃう。鈍化しちゃう』と。なので外に販売して、色んな方々から忌憚なく意見を頂いて進化させたい、ということで創業することに。自分たちが困って改善するために作った仕組みなので、それがお役立て頂けるのであれば、販売しようかとなりました」。

実際、「予約管理がスムーズになって助かる」という声が多いそう。

また、飲食店には「デシャップ」という、ホールとキッチンのブリッジとなる役割のスタッフがいるのですが、「陣屋コネクト」を使うと、この部分も自動化することが可能だと言います。

「例えば、この席とこの席が同時にオーダーかかってるから焼き物を３つ作ってください！など指示を出す人のことなんですが、デシャップの人がうまくやらないとグッチャグチャになるんですね。それを機械化した仕組みも陣屋コネクトの中にあって、すごく助かるねって使ってくださっている方もいます」。

なるほど～。そこまでシステム化されているということは、スタッフの人数も少なくなっているのでは？

すると、「（全体的な）人数は減っています。120人いたところ、今43人なので。なので、一人当たりの賃金ってのは上がっています」と宮崎さん。

これには三戸さんも思わず、「ええっ！すごいですね～」と感嘆の声をあげていました。

さらに「元湯陣屋」では、旅館業には珍しい「休館日」を取り入れていると言います。

休館日は、火曜、水曜、木曜の３日間。そんなに休んで大丈夫なのでしょうか？

「時間外労働は年720時間と、今しっかり規制があるので、時間外にしてもしっかり可視化しないといけないんですけども、週5日出勤だと、けっこう残業時間いってしまうんですよね。いたら働いてしまうので。時間外労働をキープするためには、じゃあ来なくすればいいんですよね。あと365日24時間稼働していると、誰かがいない日ってのが発生します。とあるお客さまが、Aさんに会いたくて来てるのに、Aさんがいないって状況が発生する。なるべくそれはやめたい。営業しているときは全員で、全力で、スポーツチームでいうところのレギュラーメンバーを全員揃えますっていう形で営業に集中したいですし、お客さまに全面的に向き合いたいと思っているんです」。

そんな「元湯陣屋」の従業員の皆さんは、定休日があるおかげで、旅行の計画をしたり、“副業”をしている方もいらっしゃるのだとか。

「元湯陣屋」の労働環境は、これまでの旅館業のイメージを覆すものなんですね。驚きました。

それでは最後に、いつもの質問です。

「宮崎さんにとって、お店とは？」。

「人生に必要なものだと思っていて、生活に彩りがあるもの」と宮崎さん。

その地域に馴染めるか？地域ごとの自然と調和ができるか？といった部分を重要視しながら、今、リニューアルや立て直しを進めていると語ってくださいました。

歴史とITが融合する老舗旅館「元湯陣屋」。神奈川県に行った際には、ぜひ鶴巻温泉にお立ち寄りくださいね！

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