お店ラジオ supported by スマレジ|おにぎり専門店「まんま」。無いものが売れるのはスニーカーもおにぎりも一緒…？|AuDee（オーディー）

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2024/4/28おにぎり専門店「まんま」。無いものが売れるのはスニーカーもおにぎりも一緒…？

『お店ラジオ』にようこそ！
パーソナリティは、事業投資家の三戸政和さんと、スマレジ代表の山本博士さん。
ゲストは、先週に引き続き、スニーカーショップ「atmos」の創設者であり、現在はおにぎり専門店「まんま」のオーナー、本明秀文さんでした。

もともと世界的なスニーカーショップの社長だった本明さんが、会社を売却し、次に手がけたのがおにぎり屋！
一体なぜ、おにぎりだったのか。それは、「atmos」のスタッフの一人に、東京・大塚の人気おにぎり屋「ぼんご」に連れて行かれたことがきっかけだったのだとか。
「このおにぎりは家で食べられないな、と思って。で、そのスタッフが1年近く、ぼんごで修行して、おにぎり屋やろう！となったんです」
こうして、「ぼんご」で修行した店主が営むおにぎり専門店「まんま」を、2023年新宿にオープン。
最近では全品30円値上げを実施しましたが、「逆に売り上げは伸びているんですよ」と本明さんは言います。
「大塚のぼんごの社長が教えてくれたレシピっていうのは、なかなか家で作れないっていうスペシャル感がある。“無いもの”が売れるんですよね。スニーカーもおにぎりも同じで、あるものは安くないと売れないんですけど、なかなか手に入らないものは高くなっても売れるっていう。これは何にでもそうだと思います」
確かに先週、スニーカーのお話を伺った際に、「どこでも買えないもの＝atmosでしか買えない商品を売っていた」と、本明さんはおっしゃっていましたよね！
そして、こうも語っていました。「だから、別注が多かったんです」と。
「スニーカーのビジネスモデルが、おにぎりに通用するかってこともやってるんですよ。スニーカーで別注をやっていたので、おにぎりでもやったら売れるんじゃないかな？と思って」
例えば、人気漫画「呪術廻戦」とコラボし、「まんま」でしか食べられないおにぎりを売り出したのも、本明さん曰く「別注」です。
反響のほどはもちろん、「すごく売れます」とのこと。
「マルコメさんと話をしていたら、十年味噌っていうのがあって、（マルコメでは）売ってないんですけど、これ味噌なの？みたいな味がするんです。なので、そういったものを売らせてほしいと交渉していたりとか」
おお、今そんな計画をしているんですね～！

とはいえ、小売店と飲食店ではけっこう違いがあると思うのですが、最初から順調だったのでしょうか？
「最初は開店が11時で閉店が6時だったので、トントンでした。現在は、朝10時半から夜9時までやってるんです。そうすると、持ち帰りと店で食べていただくのとで、だいたい月に1,050万から1,100万ぐらい売れます」
ええ！これにはパーソナリティのお二人も驚きの声！
おにぎりで、そんなに売り上げがあるなんて、すごい…。
というか、おにぎりって夜も売れるものなんですね。
「夜も売れます。持ち帰りが多いですね。場所によると思うんですよ。新宿は飲み屋が多いので、そういった人たちが買いに来てくれる。場所によっておにぎりの具材が違うとか、そういうのもアリなんじゃないかなと今思っています。例えば、築地にお店を出すとしたら、酢のお米が嫌いな人もいるじゃないですか、だから築地のおにぎり屋にはマグロのたたきが入っているとか、そういうのもアリだと思っているんですよね」

また、「いっぱい店舗をやりたいなと思っているので、この間、セントラルキッチンを作ったんですよ」と本明さん。
海外展開も視野に入れつつ、まずは国内で店舗を広げていきたいと教えてくれました。
「新宿の紀伊国屋の地下で、持ち帰り専門のおにぎり屋をやろうと思っていて。あと大阪のルクアさんにお店を出そうかなと思っています」
「ルクア大阪」は、大阪駅直結の駅型商業施設です。
場所に合わせた具材のアイデアや出店計画を伺っていると、これから「まんま」がどんどん増えていく未来が想像できます。

ちなみに、海外でも「おにぎり」はうまくやっていけそうなのかどうか、本明さんのお考えを伺ってみました。
すると、「まだやっていないので何とも言えないですけど」と前置きがあってから、教えてくれましたよ！
「丸亀製麺さんは海外で成功していると思うんですけど、あれ海外の人はうどんを食べているんじゃなくて、天ぷらを食べていますね。なので、鳥の唐揚げ、天ぷら、おにぎりがあって、それでおにぎり弁当みたいにして食べられますよってしたら、うどんがおにぎりに変わるだけなんで上手くいくと思います」
なるほど～。この先、海外にも日本のおにぎり専門店「まんま」が出店するかもしれませんね。
最後に、本明さんらしい、こんな言葉を皆さんにお届けします。
「誰もやったことがない、そういうのが面白いじゃないですか」
スニーカー界のレジェンドである本明さんのおにぎり専門店、今後にご注目ください！

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