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#43 いわき市のスーパー「マルト」が手掛ける「スターシャークプロジェクト」
今回お話を伺ったのは、福島県いわき市を中心に展開するスーパー「マルト」 の草野雄大さんです。
みなさんは「未利用魚」という言葉を聞いたことがあるでしょうか？
食べることが出来るにも関わらず、見た目や形の悪さから
価値がないとされている魚のことを言います。
「マルト」ではそんな未利用魚を使って
とあるプロジェクトがスタートしました。
その名も「スターシャークプロジェクト」。
これまで未利用魚とされてきた「ホシザメ」を活用していこうというもの。
プロジェクトリーダーの草野さんに、
「ホシザメ」の可能性やプロジェクトへの思いを伺います。
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株式会社マルト
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