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#43 いわき市のスーパー「マルト」が手掛ける「スターシャークプロジェクト」

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今回お話を伺ったのは、福島県いわき市を中心に展開するスーパー「マルト」 の草野雄大さんです。

みなさんは「未利用魚」という言葉を聞いたことがあるでしょうか?

食べることが出来るにも関わらず、見た目や形の悪さから

価値がないとされている魚のことを言います。

「マルト」ではそんな未利用魚を使って

とあるプロジェクトがスタートしました。

その名も「スターシャークプロジェクト」。

これまで未利用魚とされてきた「ホシザメ」を活用していこうというもの。

プロジェクトリーダーの草野さんに、

「ホシザメ」の可能性やプロジェクトへの思いを伺います。


***

株式会社マルト
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